目前我國食品機械行業(yè)發(fā)展趨于平緩，加之企業(yè)應對經(jīng)濟潮流的轉型期。我國目前餅干機自主生產(chǎn)的均以中低檔為主，高科技核心技術(shù)方面仍依靠引進(jìn)國外技術(shù)，無(wú)形中產(chǎn)品成本較高，而很多食品附加值較低，使得這種高價(jià)位設備很難得到廣泛應用。
雖然近幾年國內食品機械企業(yè)發(fā)展迅速，但仍滿(mǎn)足不了龐大的食品加工需求量。目前食品機械已進(jìn)入結構調整的發(fā)展時(shí)期。更需要各食品機械廠(chǎng)家全力配合，多方投入技術(shù)力量，結合我國實(shí)際情況，生產(chǎn)出更多符合我國食品加工的設備。
而各地政府部門(mén)也相當重視農產(chǎn)品加工業(yè)及食品加工行業(yè)，這也為食品機械廠(chǎng)家創(chuàng )造了良好的政策環(huán)境及市場(chǎng)環(huán)境。機遇和風(fēng)險永遠都是并存的，遇到瓶頸的同時(shí)也是轉型發(fā)展的好契機。
餅干機械顧名思義就是生產(chǎn)餅干的機械，隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步和經(jīng)濟的發(fā)展，餅干機械逐漸向自動(dòng)化、標準化方面發(fā)展。而且現在人們對于餅干的需求已經(jīng)不僅僅局限在傳統意義的吃飽、吃香上，而是更加注重餅干的營(yíng)養以及制作特色上。餅干制作除了對工藝有較高的要求之外，再就是對硬件的一些要求，這個(gè)硬件主要體現在餅干機械的選擇上。
技藝和設備的雙重條件是生產(chǎn)出特色餅干的主要條件。技藝是餅干制作師必備的技術(shù)水平，經(jīng)過(guò)培訓就可以掌握的。但是設備的選擇就要花費一定的精力。餅干機械我們將其統稱(chēng)為餅干機，食品機械的質(zhì)量影響食品行業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量與安全，所以說(shuō)在選擇食品機械的時(shí)候一定要慎重。下面就解析一下購買(mǎi)食品機械的一些方法，希望能給你提供一定的幫助;
選擇機械就要試用，看生產(chǎn)、包裝出來(lái)的效果，效果只是質(zhì)量，而耐用、耐磨就不是試出來(lái)的，要時(shí)間的證明。食品機械的質(zhì)量影響食品行業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量與安全，而食品機械里面的刀具與食品生產(chǎn)、食品包裝直接接觸，所以食品機械的刀具選擇非常重要。
